अब पहाड़ के मिलेट्स कोदा, झंगोरा की बनने लगी मिठाई
देहरादून। प्रधानमंत्री नरेन्द्र मोदी की ओर से मोटा अनाज (मिलेट्स) को भारत ही नहीं, अपितु विश्व पटल पर प्रोत्साहित करने और इस वर्ष को अंतरराष्ट्रीय मोटा अनाज वर्ष (इंटरनेशनल मिलेटस ईयर) घोषित होने के मध्य उत्तराखंड में एक अभिनव प्रयोग सामने आया है। यह अभिनव प्रयोग मिलेट्स से मिठाई बनाने का। जिसकी शुरुआत की है उत्तरकाशी (Uttarkashi) जिले के नागथली मणि गांव के दयाल सिंह कोतवाल (Dayal Singh Kotwal) ने। जिन्होंने पहाड़ के मोटे अनाज कोदा (Koda), झंगोरा (Jhangora), मंडुवा, कौणी, मार्शा, चुकंदर और लौकी की बर्फी और अन्य मिठाई बनाकर, पूरी दुनिया में एक नया इतिहास रचा है। कभी...