राज कचौरी एक लोकप्रिय फूड है। ये आपको हर छोटे-बड़े रेस्टोरेंट में आपको आसानी से मिल जाएगी। राज कचौरी का स्वाद हर किसी को भाता है।

राज कचौरी को बनाने का तरीका काफी आसान है। भूख लगने पर आप इसे कुछ ही मिनटों में तैयार कर सकते हैं। और इसको चाय के साथ भी खा सकते है।

ऐसे में अगर आपके घर में मेहमान आने वाले हैं और आप कुछ अलग बनाने का मन बना रहे हैं, तो आप राज कचोरी बना सकते है। तो आइये जानें विधि।

एक बाउल में मैदा, सूजी, नमक व बेकिंग सोडा डालकर मिक्स करें। अब इसमें थोड़ा-सा पानी डालकर आटा तैयार करें।

अब इसे लगभग 20 मिनट के लिए सेट होने दें। 20 मिनट बाद आटे को एक बार दोबारा मथ लें। अब आटे को तोड़कर लोई तैयार करें और फिर इसे बेलें।

अब गैस पर कड़ाही रखकर उसमें ऑयल डालकर गर्म होने दें। जब ऑयल गर्म हो जाए तो तैयार पूरी तब तक सेकें, जब तक यह गोल्डन ब्राउन न हो जाए।

इसी तरह सारी कचौड़ी तैयार कर लें। अब इन्हें एक घंटा खुला छोड़ दें ताकि यह क्रिस्पी हो जाए। अब आपकी राज कचौड़ी तैयार हो चुकी है।

अब जब भी आपको इसे खाना हो तो इसमें आलू, मोंठ, छोले, दही, हरी चटनी, लाल चटनी, नमक, काला नमक, चाट मसाला, सेव, बूंदी व हरा धनिया डालकर सेवन करें।