Raw Turmeric Pudding
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सामग्री - 250 ग्राम कच्ची हल्दी, 1 कप बादाम, 1 कप गुड़, 1 कप बेसन, 8-10 हरी इलायची, 1 टेबलस्पून बादाम कतरन, 200 ग्राम देसी घी
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कच्ची हल्दी का हलवा बनाने के लिए आप पहले कच्ची हल्दी लें। और फिर आप इसको अच्छे से छीलें और धोकर सुखा लें।
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इसके बाद आप हल्दी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। और फिर आप इन टुकड़ों को मिक्सर जार में 2-3 टेबलस्पून पानी के साथ एक दम बारीक पीस लें।
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इसके बाद आप 3/4 कप बादाम को भी मिक्सी में डालकर पीस लें। और फिर आप एक कढ़ाई में 4 टेबलस्पून देसी घी डालकर मीडियम आंच पर पिघलाएं।
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इसके बाद आप इसमें पिसी हुई हल्दी डालें और चलाते हुए घी छोड़ने तक भून लें। और फिर आप इसमें बारीक पिसी बादाम डालें और 2-3 मिनट तक भूनकर गैस बंद कर दें।
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इसके बाद आप इस मिक्चर को कढ़ाई में करीब 1-2 मिनट तक चलाते रहें। और फिर आप एक दूसरी कढ़ाई में 2-3 टेबलस्पून घी डालकर पिघलाएं।
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इसके बाद आप इसमें बेसन डालें और हल्का गुलाबी होने तक भून लें। और फिर आप इसमें पिसा हुआ गुड़ डालें और धीमी आंच पर पिघलने तक पकाएं।
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इसके बाद आप गुड़ के मिक्चर को हल्दी के मिक्चर में डालकर मिला दें। और फिर आप इसमें ऊपर से 1 टेबलस्पून घी डालें और अच्छी तरह से मिला दें।
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इसके बाद आप हलवे को मीडियम आंच पर करीब 1-2 मिनट तक भूनें। और फिर आप इसमें दरदरी कुटी हुई हरी इलायची डालकर मिला दें।
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इसके बाद आप इस हलवे को एक मिनट पकाकर गैस बंद कर दें। और अब आपका पौष्टिकता से भरपूर कच्ची हल्दी का हलवा बनकर तैयार हो चुका है।
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फिर आप इसको ठंडा होने पर एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करके रख लें। और इसके बाद आप एक-दो चम्मच हलवा गर्मागर्म दूध के साथ खाएं।
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