केसर असली है या नकली पहचान करने का तरीका

Saffron Real or Fake Identity

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आजकल बाजार में खाने-पीने की ज्यादातर चीजों में मिलावट आने लगी है। इसी तरह मार्केट में असली या नकली केसर की पहचान कर पाना भी बेहद मुश्किल है।

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केसर का स्वाद चखने पर कड़वाहट आए, तो केसर असली होता है। जबकि नकली केसर का स्वाद ज्यादा मीठा हो सकता है।

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बेकिंग सोडा के घोल में दो केसर का टुकड़ा डालें। नकली केसर पानी में लाल रंग छोड़ने लगेगा, जबकि असली केसर पीला रंग छोड़ता है।

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गर्म जगह पर केसर रखने से असली केसर खराब होने लगता है, जबकि नकली केसर वैसा का वैसा ही रहता है।

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केसर हल्के गर्म पानी में पूरी तरह से घुल जाता है, जबकि नकली केसर पानी में बहुत देर तक रखने के बाद भी नहीं घुलता है।

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असली और नकली केसर की पहचान उसकी सुगंध से भी कर सकते हैं। असली केसर की सुगंध शहद के तरह होती है, जबकि नकली केसर से कड़वी गंध आती है।

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नकली या मिलावटी केसर का सेवन करने से व्यक्ति को पेट में दर्द, जलन, दस्त और अपच की समस्या झेलनी पड़ती है।

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केसर दुनिया का सबसे महंगा मसाला है। इसकी कीमत करीब 2-3 लाख रुपये प्रति किलो होती है। इसलिए मुनाफा कमाने के लिए लोग नकली केसर बेचते हैं।

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