स्वादिष्ट आलू मटर की सूखी सब्जी बनाने का तरीका

Potato Peas Dry Vegetable Recipe

PIC Credits- Pinterest

आलू मटर की सब्जी एक पारंपरिक भारतीय व्यंजन हैं। यह ऐसी सब्जी हैं जो हर भारतीय रेस्टोरेंट के मेनु कार्ड में अवश्य ही मिल जाएगी।

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आज हम आपको आलू मटर की सूखी सब्जी की रेसिपी बताने जा रहे हैं। जिसे बनाकर खिलाने पर आपके घर वाले उंगलियां चाटते रह जाएंगे।

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आलू मटर की सूखी सब्जी बनाने के लिए एक कडाई में मध्यम आंच पर तेल गरम करें जीरा डालें। जब सुनहरा होने लगे तब उसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें।

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उसे भून लें। कटा हुआ लहसुन, कटी हुई हरी मिर्च और कददूकस किया हुआ अदरक डालें और 30 सेकेंड के लिए भून लें।

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अब इसमें पिसा हुआ टमाटर डालें चम्मच से हिलाते हुए तेल छूटने लगे तब तक पकाएं। आलू के टुकड़े, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें।

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चम्मच से चलाते हुए पकाएं। उसमें पानी डालें और उबलने दें। उबलने पर आंच धीमी कर दें। चिपकने से बचाने के लिए बीच में 2 बार चम्मच से चलाते रहें।

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उसमें हरे मटर और फिर से 1/3 कप पानी डालें और अच्छे से मिला लें। ढक्कन बंध करके आलू और मटर को सारा पानी सूखने तक पकाएं।

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अगर आलू और मटर कच्चे लगे तो थोडा पानी और डालें और पकाएं। बीच-बीच में चम्मच से थोडा चलाते रहें। अब गैस बंद कर दें। सब्जी तैयार हैं।

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