Aloo Palak Sabji
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आलू के साथ कई सब्जियों को मिलाकर बनाया जाता है। लेकिन आलू के पालक की सब्जी खाने में बहुत ही स्वादिष्ट और मजेदार होती है।
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आलू पालक की सब्जी को बनाना बहुत आसान है, और खाने में भी टेस्टी लगती है। तो आइये जानते है आलू पालक की सब्जी बनाने का तरीका।
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सबसे पहले पालक, सोंफ के पत्ते, मेथी के पत्ते और हरा धनिया को बारीक काटकर अच्छे से धो लीजिये। फिर आलू छीलकर आलू को छोटे छोटे के टुकड़ों में काट धो लें।
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अब एक कड़ाई में सरसों का तेल डालकर गैस पर गर्म होने के लिए रख दीजिये। जब तेल गर्म हो जाये, तो तेल में हिंग और जीरा डालकर भुन लीजिये। अब इसमें हरी मिर्च, लहसुन और प्याज डाल दे।
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प्याज को चलाते हुए सुनहरा होने तक पकाइए। जब प्याज पक जाये तो इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और धनिया डालकर मिक्स करके 1 मिनट तक मसालों को भुन लीजिये।
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अब इसमें आलू डालकर चम्मच से चलाते हुए 2 से 3 मिनट तक पकने दीजिये।इसमें पालक डालकर अच्छे से मिक्स कर दीजिये फिर इसे ढक्कन से ढककर गैस की आंच को धीमी करके पकने दीजिये।
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कुछ देर के बाद ढक्कन हटाकर आलू को चैक कीजिये अगर आलू गल चुके है, और सब्जी में थोड़ा थोड़ा पानी है तो अब सब्जी को बिना ढककर पकाइए ताकि सब्जी में पानी सुख जाये।
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जब सब्जी में सारा पानी अच्छे से सूख जाये तो आलू पालक की सब्जी तैयार है अब गैस को बंद कर दीजिये। आलू पालक की गरमा गर्म सब्जी को चपाती, पूरी, नान, परांठे के साथ परोसिये।
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