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खाना बनाना एक कला है। अगर खाने में किसी भी चीज का अनुपात बिगड़ जाए, तो मुंह में खाने का निवाला भी डालते नहीं बनता है।
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कई बार खाना बनाने में ऐसा होता है कि मिर्च बहुत ज्यादा मात्रा में पड़ जाती है। ऐसे में तीखा नहीं खाने वाले लोगों के लिए इसे खाना मुश्किल हो जाता है।
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अगर आपका खाना भी किसी वजह से तीखा हो गया है, तो कुछ इन तरीकों के इस्तेमाल से आप खाने का तीखापन कम कर सकते हैं।
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सब्जी में बटर डालने के बाद भी तीखापन कम नहीं हो रहा है, तो इसमें थोड़ी शहद या चीनी डाल सकते हैं। इससे सब्जी में हल्की मिठास आ जाएगी।
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अगर तरी वाली सब्जी है तो इसमें टमाटर की प्यूरी भी डाल सकते हैं, लेकिन प्यूरी को पहले ही अलग बर्तन में तेल डालकर पका लें।
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दाल या पुलाव में मिर्च ज्यादा लगे, तो तुरंत घी या बटर मिला दें। इससे तीखापन कम हो जाएगा और स्वाद भी बढ़ जाएगा।
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आलू की सब्जी है और सब्जी गाढ़ी है, तो इसमें पानी डाल सकते हैं। पानी डालने के बाद एक बार उबाल लीजिए और चखकर नमक देख लीजिए।
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अगर सब्जी सूखी है, तो इसमें थोड़ा-सा बेसन भूनकर मिला दें। बेसन मिलाने से इसका तीखापन कम हो जाएगा। इसकी जगह आप उबले आलू भी डाल सकते है।
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