Dal Makhani Naan

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सर्दियों में बनाकर खाएं दाल मखनी नान

ढाबों में खाना खाते समय अक्सर लोग दाल मखनी ही ऑर्डर करते हैं। लेकिन इस डिश को आप घर पर काफी आसानी से बना सकते हैं।

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दाल मखनी बनाने के लिए सामग्री काले साबुत उड़द दाल, राजमा, क्रीम, मक्खन, घी, दूध, टमाटर, प्याज, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन की 8 से 10 कली और हरा धनिया।

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खाने का सोडा, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हींग, जीरा, मेथी, दालचीनी का एक टुकड़ा, 2 तेजपत्ता और स्वादानुसार नमक।

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दाल मखनी बनाने के लिए सबसे पहले उड़द और राजमा को 8 से 9 घंटे के लिए भिगो दें। इसके बाद भीगी दाल को कुकर में डालें।

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अब कुकर में दाल के साथ दो कप पानी, नमक, सोडा डालकर मध्यम आंच पर रखें और दो से तीन सीटी आने तक पका लें।

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अब एक कढ़ाही को आंच पर रखें और 2 चम्मच घी डालकर गर्म करें। घी गर्म होने के बाद इसमें दालचीनी, तेजपत्ता और मेथी डालकर भूनें।

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मिश्रण को भून लेने के बाद हल्दी पाउडर, गर्म मसाला, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छे से भूनें। मसालों को भून लेने के बाद इसमें 1 चम्मच क्रीम डालकर मिलाएं।

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अब पहले से पकी हुई दाल को मसालों के मिश्रण में मिलाएं। दाल की कंसिस्टेंसी मेंटेन करने के लिए दूध डालकर उबालें। इसके बाद मक्खन, क्रीम और हरा धनिया डालकर धीमी आंच पर पकाएं।

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