सर्दियों में ऐसे बनाएं गरमा गरम मटर के पराठे

Pea Parathas

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सर्दियों में मटर के पराठे की बात ही अलग है। बनाने में आसान और स्वाद में आलू-गोभी जैसे पराठों से भी ज्यादा स्वादिष्ट होता है।

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मटर के पराठे के लिए बस आटे और हरी मटर की जरूरत पड़ती है। हर कोई हरी मटर के पराठे को बड़े ही चाव के साथ खाता है। तो आइए जानें रेसिपी।

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गेंहू के आटा को किसी बर्तन में छान कर निकाल लीजिए, इसमें नमक और तेल डाल कर मिलाने के बाद गुनगुने पानी की सहायता से नरम आटा गूथ लीजिए। आटे को 15-20 मिनिट के लिये ढककर रख दीजिए।

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मटर के दानों को हल्का नरम होने तक उबाल लीजिए, फिर ठंडा होने पर दरदरा पीस लीजिए। हरी मिर्च और अदरक को बारीक काट लीजिये।

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पिसी हुई मटर में नमक, हरी मिर्च, अदरक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और हरा धनिया डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिए।

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गैस पर तवा रखकर गरम कर लें। गूंथे हुए आटे से थोड़ा सा आटा निकाल लें इसमें 1 चम्मच मटर की स्टफिंग डाल दीजिए। इसे दोनों हाथों के बीच में रखकर हथेलियों से दबाकर बड़ा कर लें।

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अब सूखा आटा लगा कर बेलन से बेल लीजिए। परांठा बेलते समय फटना नहीं चाहिए। दोनों तरफ तेल लगाकर परांठे को ब्राउन होने तक सेकिए।

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इस तरह से मटर का पराठा तैयार हो जाएगा। अब आप इसे सब्जी या चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं। देखा मटर के परांठे बनाना कितना आसान है। 

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