Khichdi
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हर साल 14 जनवरी को मकर संक्रांति का त्योहार मनाया जाता है, ये त्योहार देश के विभन्न हिस्सों में अलग-अलग तरीकों से मनाया जाता है।
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इस दिन दान और स्नान का विशेष महत्व है। इस दिन खिचड़ी भी लोकप्रिय रूप से बनाई और खाई जाती है, इस दिन खिचड़ी खाना बहुत ही शुभ माना जाता है। तो जानें खिचड़ी बनाने का तरीका।
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खिचड़ी बनाने के लिए सबसे पहले चावल और दाल को आपस में मिला लें, इसके बाद दोनों चीजों को अच्छे से धो लें। इसके बाद कुकर में तेल गर्म करें।
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अब इसमें हिंग डालें. ये स्वाद को बढ़ाने के साथ-साथ पाचन तंत्र को भी स्वस्थ रखता है। अब इसमें एक छोटा चम्मच जीरा डालें। इसके बाद तेल में अदरक और लहसुन डालें।
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इसके बाद इसमें प्याज और करी पत्ता डालें. इसे धीमी आंच पर 3 से 4 मिनट के लिए पकने दें, प्याज को हल्का ब्राउन होने तक भून लें।
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अब इस मिश्रण में कटा हुआ टमाटर डालें. हरी मिर्च को इसमें तोड़कर डालें. सारी चीजों को अच्छे से मिला लें। मिश्रण में 2 कटे हुए आलू डालें।
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अब इसमें हरा मटर डालें, इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालें, इन सारी चीजों को अच्छे से मिला लें। अब इस मिश्रण में चावल और दाल डालें।
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एक मिनट के लिए मसालों को एक साथ भून लें, इससे इसमें सोंधा टेस्ट आता है। अब इस मिश्रण में पानी और नमक डालें, इसे सीटी आने तक पकाएं।
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