Jowar Upma
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ज्वार भारत में एक प्रमुख अनाज है जो अपने उच्च पोषण और खाना पकाने के लिए जाना जाता है। उपमा भारत का एक लोकप्रिय नाश्ता व्यंजन है जिसे सूजी से बनाया जाता है।
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सामग्री - 2 कप ज्वार का आटा, 1 प्याज, 2 हरी मिर्च, 1 छोटा चम्मच सरसों के दाने, 1 छोटा चम्मच जीरा, 2 बड़े चम्मच तेल, नमक स्वादअनुसार, 2 कप पानी, ताजा धनिया, ताजा नींबू का रस।
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एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें राई, जीरा और हरी मिर्च डालें। कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
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ज्वार का आटा डालें और मसाले और प्याज़ के साथ अच्छी तरह मिलाएँ। धीरे-धीरे पानी डालें, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि मिश्रण गाढ़ा दलिया जैसी स्थिरता न बन जाए।
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स्वादानुसार नमक डालें और मिलाएँ। लीजिये तैयार है आपका ज्वार उपमा कटी हुई धनिया और नींबू के रस के साथ गरम परोसें।
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ज्वार फाइबर, प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट में उच्च है। यह लस मुक्त है, जो इसे लस असहिष्णुता वाले लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प बनाता है।
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ज्वार रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने, कोलेस्ट्रॉल कम करने और पाचन में सहायता के लिए भी जाना जाता है।
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ज्वार उपमा एक स्वादिष्ट, पौष्टिक और बनाने में आसान व्यंजन है जो नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही है। इसे आजमाएँ और इस बहुमुखी अनाज के कई लाभों का आनंद लें।
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